倒掉菜汁的做法對嗎？

女，32歲 2018-06-27 21:06

病情描述:

我每次做涼拌菜的時候就會把菜汁倒掉。我想知道倒掉菜汁的做法對嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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王燕主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院 2018-06-27 21:45

倒掉菜汁的做法不對。做菜粥、菜餃時，把菜餡汁水擠掉，這樣做的后果是將菜中70％的維生素及礦物質都丟棄了。正確做法：做餡時將蔬菜和肉等一起剁碎、攪拌時最好讓菜汁滲到餡中。

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