包餃子餡的菜汁擠掉營養(yǎng)嗎？

女，32歲 2018-06-29 21:53

病情描述:

平時(shí)在家包餃子時(shí)都會把菜餡的汁水?dāng)D掉，因?yàn)樗嗖缓冒?，包餃子餡的菜汁擠掉營養(yǎng)嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-06-29 22:29

我習(xí)慣包餃子時(shí)將菜汁擠掉，以免包不成形。但這種做法會讓蔬菜中維生素流失，從而錯(cuò)失最寶貴的營養(yǎng)精華。為了保留住蔬菜汁，可以把蔬菜與一些吸水的食材一起剁切，如干紫菜、干裙帶菜、干香菇等，這類食材往往也屬于高纖維的配料，能幫助減少膽固醇的吸收量。

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