肥肉煮得越久越好嗎？

女，34歲 2018-06-30 22:17

病情描述:

我很喜歡吃鹵肥肉，每次都把肥肉燉好久，肥肉煮得越久越好嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-06-30 22:48

研究發(fā)現(xiàn)，肥肉經(jīng)過長時間的烹煮，飽和脂肪酸可以減少一半，對人體的影響也就越小。因此，吃肥肉宜燉煮，時間越久越好，不宜爆炒。

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