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薄皮大餡的為什么不是好餃子？
病情描述:
我平時做餃子時都要做的薄皮大餡的，誰都不愛吃皮厚餡少的餃子，可有人說薄皮大餡的并不好，薄皮大餡的為什么不是好餃子？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-07-01 21:28
    皮薄餡多的餃子失去了主食應有的位置，這樣容易造成人體攝入碳水化合物的量不夠，同時又攝入過多的肉，并不利于營養(yǎng)均衡。此外，大家可以在餡皮中加入各種粗糧粉和豆粉，這樣不僅能增加礦物質、B族維生素和膳食纖維，還能讓口感和口味更豐富，但需要注意的是，它們的比例需要控制在20％以下。
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