早餐吃雞蛋配豆?jié){營養(yǎng)價值高嗎？

女，37歲 2018-07-04 21:34

病情描述:

我早上一般都是去早餐店買雞蛋豆?jié){吃，早餐吃雞蛋配豆?jié){營養(yǎng)價值高嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-07-04 22:12

有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個面包，再加上一杯豆?jié){。其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。

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