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綠葉蔬菜過夜還能吃嗎？
病情描述:
我愛吃綠葉蔬菜，有時候難免做多了吃不完，綠葉蔬菜過夜還能吃嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 2018-06-30 20:32
    不能吃，因為綠葉蔬菜過夜后，會使亞硝酸鹽含量升高，經(jīng)常吃過夜的綠葉蔬菜，會增加得癌癥的幾率。不僅是綠葉蔬菜海鮮之類的食物過夜之后也不能吃，以免對肝臟和腎臟造成影響，平時要注意飲食，多吃新鮮的蔬菜和水果，這樣能補充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-06-30 21:10
    綠葉類蔬菜不要放過夜。因為葉類蔬菜含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
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