谷類怎么吃才有營養(yǎng)？

男，27歲 2018-06-27 21:55

病情描述:

我家是北方的，家里就只有饅頭跟面條，朋友送了一袋稻谷，谷類怎么吃才有營養(yǎng)？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-06-27 22:39

谷粒經(jīng)加工去殼后，谷粒最外面的一層丟失了，而這一層含有較多蛋白質(zhì)、脂肪及各種礦物質(zhì)、維生素。剩下的谷體中，主要成分是淀粉、維生素及含量極低的無機鹽。所以，谷粒加工越細，丟失的蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)越多。

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