生吃醬油有什么危害？

男，34歲 2018-06-29 21:04

病情描述:

有時(shí)候懶得炒菜都會(huì)拿醬油拌稀飯吃，生吃醬油有什么危害呢？

醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-06-29 21:45

醬油是用豆餅、黃豆等經(jīng)過(guò)接種發(fā)酵，再高溫消毒制成的。醬油含有蛋白質(zhì)、糖、鈣、磷、鐵、維生素B1等多種營(yíng)養(yǎng)成分。生醬油中含有許多微生物，有的微生物會(huì)引起胃腸不適或腹瀉等。另外，由于衛(wèi)生條件的限制，醬油在生產(chǎn)、貯存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售中還會(huì)受到污染，帶有各種病菌，生吃醬油易引起腸道傳染病。

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