為什么剛摘的柿子吃起來會(huì)澀？

男，37歲 2018-06-29 20:27

病情描述:

和朋友相約去摘柿子，發(fā)現(xiàn)剛摘下來的柿子吃起來很澀，這是為什么呢？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

去掛號(hào)

陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-06-29 20:57

剛摘下的柿子，吃起來會(huì)澀嘴，是因?yàn)槔锩婧锌扇苄詥螌幍木壒?，而乙烯的釋放可以促進(jìn)可溶性單寧轉(zhuǎn)化為不可溶性單寧，就會(huì)降低果實(shí)的澀嘴感。

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