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蔬菜可以煮久嗎?
病情描述:
老人家牙齒不行都喜歡吃爛的食物,蔬菜也是,蔬菜可以煮久嗎?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-06-28 20:49
    蔬菜燉煮時間過長,其中的維生素會遭到高溫破壞,例如,蔬菜中的葉酸在熱和光線的環(huán)境中均不穩(wěn)定,反復(fù)加熱后損失率可達(dá)50%~90%。
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