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權(quán)威問(wèn)答

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經(jīng)常吃燒烤會(huì)有什么影響?
病情描述:
每次看到外面有燒烤店,都會(huì)想去吃,經(jīng)常吃燒烤會(huì)有什么影響?
醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-07-04 21:52
    燒烤不能經(jīng)常吃。燒烤食物有如下危害:1.減低了蛋白質(zhì)的利用率:在燒烤食物的過(guò)程中,會(huì)發(fā)生“梅拉德反應(yīng)”。肉類(lèi)在烤爐上燒烤時(shí)散發(fā)出誘人的芳香氣味,可是隨著香味的散發(fā),維生素遭到破壞,蛋白質(zhì)發(fā)生變性,氨基酸也同樣遭到破壞,嚴(yán)重影響維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸的攝入。
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