牛奶直接暴露在陽(yáng)光下4分鐘就會(huì)酸化、變質(zhì)；在超市冷藏柜的燈光下，其“最佳保鮮期”也只有4小時(shí)左右。牛奶中的
維生素B2對(duì)光線非常敏感，在燈光下會(huì)急速流失。光線還會(huì)讓牛奶中的脂質(zhì)氧化，導(dǎo)致維生素A、D、B6、B12等其他
營(yíng)養(yǎng)素慢慢受損，而玻璃罐或塑料罐裝的牛奶最易受影響。逛超市買牛奶時(shí)，最好挑藏在貨架最后排的；牛奶倒在杯子里后在4分鐘內(nèi)喝完；買牛奶時(shí)選紙盒包裝，回家后馬上放在2℃—6℃的冰箱冷藏室中。
