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生雞蛋比熟雞蛋更有營養(yǎng)嗎？
病情描述:
我聽有些人說生雞蛋比熟雞蛋更有營養(yǎng)，這是真的嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-07-01 20:04
    事實上，生吃雞蛋不僅不衛(wèi)生，容易引起細菌感染，而且并非更有營養(yǎng)。
    1.生雞蛋難消化，浪費營養(yǎng)物質(zhì)。
    2.生雞蛋里含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收
    3.生雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)致密，并含有抗胰蛋白酶，有很大部分不能被人體吸收。
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