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隔夜菜還能吃嗎
病情描述:
當(dāng)天煮的菜吃不完都是放冰箱的，那么隔夜菜拿出來(lái)后還能吃嗎？
醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-06-27 22:11
    隔夜葉菜不要吃，由于部分綠葉類(lèi)蔬菜中含有較多的硝酸鹽類(lèi)，煮熟后如果放置的時(shí)間過(guò)久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。健康吃法：通常莖葉類(lèi)蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類(lèi)蔬菜(蔬菜食品)稍低，根莖類(lèi)和花菜類(lèi)居中。
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