制作餃子皮時(shí)可以加其他原料嗎？

女，26歲 2018-07-02 21:41

病情描述:

我同事說她平時(shí)在家做餃子的時(shí)候，會在餃子皮上面加些豆粉的，這個(gè)餃子皮還可以加其他原料進(jìn)去嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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王燕主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院 2018-07-02 21:58

如若想要增加餃子皮的營養(yǎng)，可以在和面時(shí)加入其他原料，比如各種粗糧粉和豆粉，但比例需要控制在20％以下。還可以在面粉中加入榨好的蔬菜汁，比如菠菜汁等，能增加鉀等營養(yǎng)素的含量。另外，還可以加雞蛋或牛奶，能增加優(yōu)質(zhì)蛋白的含量，使餃子皮更有嚼勁。

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