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青菜可以爆炒嗎？
病情描述:
我每次炒青菜都是小火，覺得炒出來的顏色不好看，沒食欲，我就想爆炒試試，不知道青菜能不能爆炒呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-07-01 22:57
    葉酸一般富含于深綠色的蔬菜中，例如菠菜、青菜等，很多人在炒菜時習(xí)慣用大火，但這樣做會讓菜中的葉酸大量損失。葉酸對造血、增強(qiáng)免疫功能都有非常重要的作用，一旦缺乏，會發(fā)生嚴(yán)重的貧血。所以不宜爆炒。
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