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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
內(nèi)酯豆腐營養(yǎng)成分高嗎？
病情描述:
媽媽在家里經(jīng)常讓我吃一些內(nèi)酯豆腐，說是營養(yǎng)成分很高，這是真的嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-06-29 22:30
    因為我們傳統(tǒng)的豆腐是用石膏和鹵水制成，含有豐富的鈣和鎂，內(nèi)酯豆腐則是用葡萄糖酸內(nèi)酯凝固劑制成，不含鈣也不含鎂，同時為了擁有特別嫩的口感加入了很多保水成分，水分含量過高，所以其營養(yǎng)成分當(dāng)然就變得很“稀”了。