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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
生魚(yú)片怎么吃才安全？
病情描述:
現(xiàn)在人請(qǐng)客吃飯都少不了生魚(yú)片這道菜，我不太敢吃，怕有寄生蟲(chóng)，生魚(yú)片要怎么吃才安全？
醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 楊松 主任醫(yī)師 湖北省中山醫(yī)院 2018-07-05 19:46
    生魚(yú)片冷凍后再吃。生魚(yú)片中可能會(huì)存在寄生蟲(chóng)，寄生蟲(chóng)對(duì)熱和低溫抵抗力很差，在零下20℃的條件下冷凍24小時(shí)后可被殺滅，而一般生魚(yú)片餐盤(pán)下的冰塊完全起不到殺滅寄生蟲(chóng)的作用。所以，只有對(duì)原料的來(lái)源足夠放心，魚(yú)才能生著吃。