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查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
如何防止飲用生豆?jié){中毒？
病情描述:
今天有人因?yàn)轱嬘脹]有煮熟的生豆?jié){中毒，如何防止飲用生豆?jié){中毒呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-07-02 22:01
    為了防止飲用生豆?jié){中毒，在煮豆?jié){時(shí)，出現(xiàn)“假沸”后還應(yīng)繼續(xù)加熱至100℃。煮熟的豆?jié){沒有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破壞，然后再用小火煮10分鐘左右，這樣即可達(dá)到安全食用的目的。
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