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豬的骨頭有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?
女,31歲
2018-07-02 19:11
病情描述:
我每到周末的時(shí)候,我就會(huì)買些豬骨或者牛骨回家燉湯喝,這些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎?
醫(yī)生回答專區(qū)
因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
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胡小翠
主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院
2018-07-02 19:42
無(wú)論是豬骨、牛骨、羊骨都含有膠原類的
蛋白質(zhì)
、脂肪。骨膠原及
軟骨素
,有加強(qiáng)大腦細(xì)胞代謝和防止衰老的作用。骨骼中含有構(gòu)成
蛋白
質(zhì)的所有氨基酸,而且氨基酸比例均衡,屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。鮮骨中還含有大量鈣磷鹽、生物活性物質(zhì)等,尤其是它的營(yíng)養(yǎng)成分比植物性食品更易為人體所吸收。