新鮮蔬菜是不是更有營(yíng)養(yǎng)呢？

女，31歲 2018-06-30 20:25

病情描述:

買(mǎi)菜的時(shí)候一般都是盡量買(mǎi)新鮮的，我想知道是不是新鮮蔬菜更有營(yíng)養(yǎng)呢？

醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-06-30 21:21

很多人喜歡吃新鮮的蔬菜，認(rèn)為越新鮮越有營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)新鮮并不一定意味著更有營(yíng)養(yǎng)?？茖W(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)蔬菜存放一周后的營(yíng)養(yǎng)成分含量與剛采摘時(shí)相差無(wú)幾，甚至是完全相同的。

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