檸檬可以用熱水泡嗎？

女，32歲 2018-07-05 22:00

病情描述:

我每次泡檸檬都是用熱水泡，一會兒皮就黑了，檸檬可以用熱水泡嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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楊松主任醫(yī)師湖北省中山醫(yī)院 2018-07-05 22:45

有人說檸檬不能用熱水泡，怕維生素C損失。但是，如果用冷水泡檸檬，很可能香味泡不出來。由于檸檬的酸性較強(qiáng)，維生素C在酸性條件下耐熱性較好，沒有想象中那么容易損失，泡檸檬片的水溫度高于60度完全沒問題。

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