不結(jié)晶的蜂蜜都是假蜂蜜嗎？

女，32歲 2018-06-29 20:22

病情描述:

我買的蜂蜜沒有結(jié)晶，同事說不結(jié)晶的都是假的，不結(jié)晶的蜂蜜都是假蜂蜜嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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楊松主任醫(yī)師湖北省中山醫(yī)院 2018-06-29 20:53

蜂蜜結(jié)晶與否，在很多人眼里是判斷真假蜂蜜的唯一標(biāo)準(zhǔn)。但是專家卻直言這種觀點是錯誤的?！胺涿劢Y(jié)晶是因為蜂蜜里葡萄糖的含量高于果糖含量，葡萄糖很容易在13℃~14℃的溫度里出現(xiàn)結(jié)晶。但果糖的營養(yǎng)價值更高。因此結(jié)晶的蜂蜜雖然是真蜂蜜，但不一定是好蜂蜜。”

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