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查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
奶酪和再制奶酪有什么分別？
病情描述:
今天經(jīng)過超市就想去買點(diǎn)奶酪，可是看到有兩種，一種是奶酪，另一種是再制奶酪，奶酪和再制奶酪有什么分別？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-07-04 21:14
    主要區(qū)別是形狀和成分不一樣，奶酪形狀比較豐富，有圓柱還有扇形，如果是再制奶酪，一般會(huì)切成片放在一個(gè)紙盒子或者是金屬罐頭里邊，像沙拉醬一樣能夠擠出來。而且營養(yǎng)成分不同，奶酪主要是牛或者是羊奶，而再生奶酪里邊所含添加劑比較多。
  • 楊松 主任醫(yī)師 湖北省中山醫(yī)院 2018-07-04 21:59
    奶酪和再制奶酪是兩種完全不同的奶制品，但大多數(shù)人分不清，也不知道如何區(qū)分。奶酪是牛奶發(fā)酵、壓榨排出乳清之后的產(chǎn)物，10千克牛奶才能出1千克奶酪，營養(yǎng)價(jià)值非常高。但多了“再制”二字，奶酪的營養(yǎng)就大不同了。按照國家標(biāo)準(zhǔn)，再制干酪是在少量奶酪（一般僅≥15％，含量較少）的基礎(chǔ)上，加入乳化鹽、酸味劑、大豆磷脂、防腐劑等原料制成，與純奶酪相差十萬八千里。