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干制的海產(chǎn)品健康嗎？
病情描述:
我們這邊都吃不到新鮮的海魚，我經(jīng)常托朋友去幫我買干制的海產(chǎn)品，那么吃這些海產(chǎn)品健康嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-07-02 20:43
    魚類、海鮮類食物的蛋白質(zhì)在運輸和儲藏中容易發(fā)生降解，它們淡淡的腥味和臭味就是胺類物質(zhì)造成的。在咸魚、魚片干、海米、魷魚絲等食品當中往往都含有一定量的亞硝胺類致癌物。其中也同樣存在漂白問題，還有過多的鹽分，不利于健康。
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