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水煮蔬菜吃了健康嗎？
病情描述:
為了迎合孩子的品，我平時經(jīng)常水煮蔬菜，再放些瘦肉，這樣吃健康嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院 2018-07-03 21:27
    將一些富含水溶性維生素(如維生素C、葉酸)的食物丟進水里煮，結果只會使維生素都溶進水中。煮過5分鐘的西蘭花所剩維生素C的含量只有原來的45％—64％，不過蒸過的可以保留83％—100％的維生素C。所以，蔬菜可以試試蒸著吃。
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