水果被凍后會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)嗎？

女，42歲 2018-06-27 20:43

病情描述:

現(xiàn)在天氣特別的炎熱，聽(tīng)說(shuō)水果被凍后會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，這是真的嗎？

醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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王燕主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院 2018-06-27 21:32

營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家提醒說(shuō)，水果受凍后，更容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，而食用過(guò)量的亞硝酸鹽，會(huì)引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。我們要學(xué)會(huì)識(shí)別水果是否被凍很關(guān)鍵。橘子、橙子凍了以后，表皮的油脂滲進(jìn)果肉，果肉就容易發(fā)苦。水果凍了的表面一般都發(fā)黑。

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