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雞蛋黃營養(yǎng)嗎?
男,3歲
2018-07-03 16:39
病情描述:
一個寶媽告訴我,給孩子吃雞蛋只能吃蛋黃,是不是蛋黃更營養(yǎng)?
醫(yī)生回答專區(qū)
因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
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胡小翠
主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院
2018-07-03 17:29
雞蛋
的蛋黃營養(yǎng)更高,蛋黃中含有較豐富的卵磷脂,是一種強有力的乳化劑,能使
膽固醇
和
脂肪
顆粒變得極細,順利通過血管壁而被細胞充分利用,從而減少血液中的膽固醇。而且蛋黃中的卵磷脂被消化后可釋放出膽堿,進入血液中進而合成乙酰膽堿,是神經(jīng)遞質(zhì)的主要物質(zhì),可提高腦功能,增強記憶力。