吃香辛料有什么好處？

男，24歲 2018-07-03 18:53

病情描述:

我不太會做菜，但是每次做菜的時候都會放一些蔥，還有八角花椒之類的香辛料，吃這一類香辛料有什么好處？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-07-03 19:28

辛香料是我們?nèi)粘Ｗ霾藭r常放的有香料。蔥、蒜、八角、花椒等香辛料能減少脂肪氧化和致癌物產(chǎn)生。這類香辛料有著共同的特點(diǎn)，那就是富含多酚和黃酮類物質(zhì)，它們具有很強(qiáng)的抗氧化能力。在炒菜熗鍋的時候加入，不僅增添香味，更能夠減緩高溫下的油脂氧化，保護(hù)菜中的維生素C等營養(yǎng)成分。

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