補(bǔ)維生素C吃哪種蔬菜效果最好

女，24歲 2018-06-26 17:15

病情描述:

我聽說維生素C有助于美白，就打算多注意補(bǔ)充，吃哪種蔬菜效果會(huì)最好？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

去掛號(hào)

陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-06-26 17:49

蔬菜的維生素C含量豐富，其中青椒是蔬菜中的維生素C冠軍，但它酸度較低，維生素C在烹調(diào)當(dāng)中的損失比較大。盡管土豆的維生素C含量只有青椒的1/3，但由于淀粉對(duì)維生素C具有強(qiáng)大的保護(hù)作用，土豆在蒸煮過程中的維生素C損失很小。所以，如果用土豆做主食，即使不再吃其他的蔬菜水果，維生素C也能滿足人體的需要。

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