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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
蔬菜放久后還有營(yíng)養(yǎng)嗎
病情描述:
前幾天出差不在家，所以家里的蔬菜就一直沒(méi)有吃，放久的蔬菜還有營(yíng)養(yǎng)嗎？
醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院 2018-06-27 17:26
    蔬菜必須新鮮時(shí)營(yíng)養(yǎng)才最為豐富，蔬菜放置時(shí)間長(zhǎng)了，營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失，絕大多數(shù)維生素特別是維生素C，遇到空氣容易氧化分解而損失。許多B族維生素和脂溶性維生素對(duì)光敏感，受日光直射會(huì)發(fā)生損失。