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新鮮腌菜吃了好嗎?
病情描述:
我自己做了一些腌菜,昨天才做的,特別新鮮,馬上吃好不好?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-07-04 17:44
    腌菜不管什么時候做的,對身體都不好。新鮮蔬菜都含有一定量的硝酸鹽,在鹽腌過程中,它會被還原成亞硝酸鹽,濃度達到一個高峰之后,亞硝酸鹽又漸漸被細菌所利用或分解。而亞硝酸鹽有一定的致癌性。
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