各種蛋的營養(yǎng)都一樣嗎

男，30歲 2018-07-03 18:35

病情描述:

我體質(zhì)虛弱，醫(yī)生讓我多吃鵪鶉蛋，我想吃雞蛋代替，我想問一下，各種蛋的營養(yǎng)都一樣嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院 2018-07-03 19:14

蛋類營養(yǎng)大致相同，但也有各自的特點。其中雞蛋的氨基酸組成與人體的需要最接近，蛋白質(zhì)的利用率也最高。鴨蛋中維生素B1含量略高，經(jīng)常被制成咸蛋或皮蛋。鵝蛋的鈣、鐵含量較雞蛋高，脂肪含量亦較高。鵪鶉蛋營養(yǎng)全面，尤其維生素A和D含量較高。鴿蛋的蛋白質(zhì)和脂肪含量相對較低，鈣含量卻較高。

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