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雞蛋最有營(yíng)養(yǎng)的吃法是怎樣的？
病情描述:
雞蛋的吃法多樣，我平時(shí)喜歡吃炒雞蛋和白水煮雞蛋，雞蛋最有營(yíng)養(yǎng)的吃法是哪種？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 張萌萌 副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院 2018-07-05 18:54
    雞蛋的吃法很多，由于加熱會(huì)使氨基酸組合成為蛋白質(zhì)，因此，能夠直接攝入蛋黃內(nèi)的氨基酸——即生食對(duì)于人體來(lái)說(shuō)會(huì)更好。但是，蛋白部分所含有的抗生朊會(huì)妨礙維生素H的吸收，需要將蛋白部分加熱以后再食用。即，最有營(yíng)養(yǎng)的雞蛋是蛋白熟蛋白生的煎荷包蛋。
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