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海鮮放冰箱里吃了好嗎？
病情描述:
我今天買回來的大蝦很新鮮，我準(zhǔn)備晚上吃，所以只能放冰箱里面冷藏，那之后吃了好嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-06-28 16:05
    不管什么食物放進(jìn)冰箱都會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)。如果放在冰箱里多時(shí)，蝦體的含菌量增大，蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性，產(chǎn)生了胺類物質(zhì)，無論怎么樣都達(dá)不到活蝦的口感、風(fēng)味和安全性，當(dāng)然也就不適合白灼的吃法了。不過，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時(shí)也能呈現(xiàn)出美味噢。
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