大豆油吃了不好，會(huì)影響身體健康。最常見(jiàn)的油或脂肪。大豆油常用于快餐業(yè)的油炸食品，也是人造黃油、甜點(diǎn)的重要原料。由于大豆油含有多種不飽和
脂肪酸，無(wú)法長(zhǎng)期保鮮，氫化可以減少這種不利因素。但氫化油會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，增加血液黏稠度，加快
動(dòng)脈硬化，提高了
心血管病的風(fēng)險(xiǎn)。不少歐美國(guó)家已經(jīng)開(kāi)始封殺氫化油，但在國(guó)內(nèi)，卻仍被快餐業(yè)廣泛使用。
