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紅薯皮可以吃嗎？
病情描述:
媽媽每次做紅薯粥的時(shí)候，都喜歡把紅薯皮留下，但我覺得吃起來味道怪怪的，很苦，可以吃嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-07-04 16:46
    大多數(shù)人都認(rèn)為紅薯皮營養(yǎng)高，所以不愿意去掉，但其實(shí)吃完紅薯皮之后很容易中毒。紅薯皮含堿多，食用過多會(huì)引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點(diǎn)的紅薯皮是受了黑斑病菌的感染，能夠產(chǎn)生番薯酮和番薯酮醇，進(jìn)入人體將損害肝臟，并引起中毒。中毒輕者，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉，重者可導(dǎo)致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。
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