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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
經(jīng)常吃熏魚(yú)會(huì)有什么危害？
病情描述:
我喜歡吃熏魚(yú)，覺(jué)得這樣的魚(yú)吃起來(lái)口感更好一些。聽(tīng)說(shuō)經(jīng)常這樣吃對(duì)健康不利，常吃熏魚(yú)會(huì)有什么危害呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院 2018-06-29 18:35
    熏魚(yú)中含有很多氧化脂質(zhì)，這類食物還有油溫在200℃以上的煎炸類食品及長(zhǎng)時(shí)間曝曬于陽(yáng)光下的食物，如熏魚(yú)、烤鴨、燒鵝等含有較多過(guò)氧化脂質(zhì)，它們會(huì)在體內(nèi)積聚，使某些代謝酶系統(tǒng)遭受損傷，促使大腦早衰或癡呆。
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