吃過的食物舍不得扔掉該怎么辦？

男，33歲 2018-06-25 20:57

病情描述:

媽媽節(jié)儉習(xí)慣了，吃過的飯菜總是舍不得扔掉，該怎么處理這些食物？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-06-25 21:56

首先盡量不要剩素菜、涼菜。相較與肉食，蔬菜本身硝酸鹽含量較多，隨著細(xì)菌的活動容易產(chǎn)生有毒的亞硝酸鹽；合理保存吃剩的食物，食物在室溫下放置時間越長，微生物繁殖就越多，食物安全風(fēng)險也越大。及時放入冰箱冷藏，對剩菜剩飯的保存非常重要；充分加熱剩下的食物。無論是素菜還是肉食，都應(yīng)該充分、徹底加熱后才能食用。徹底加熱就是把菜整體上加熱到100攝氏度，保持沸騰3分鐘以上。

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