小番茄能加熱吃嗎？

女，38歲 2018-06-19 23:01

病情描述:

我昨天煮了一些小番茄，到了今天小番茄能加熱吃嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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王燕主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院 2018-06-19 23:47

小番茄加熱后，茄紅素的含量會迅速增加，從而提高番茄的營養(yǎng)價值，并增強(qiáng)其總體的抗氧化能力。只要加熱兩分鐘(水煮或者微波均可)，茄紅素和抗氧化劑的含量就可以分別增加54％和28％。

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