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小作坊的油為什么那么香呢？
病情描述:
每次路過榨油的小作坊的時(shí)候，聞著都特別香，這是為什么呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院 2018-06-23 21:21
    不知你聽說過“芥子油苷”沒有？這可不是啥好東東， “香味” 就是它發(fā)出來的。它還有另外2個(gè)名字：硫代葡萄糖苷及硫苷。這個(gè)東東分解后會(huì)產(chǎn)生異硫氰酸酯、腈、氰酸鹽等，而這些分解產(chǎn)物能干擾甲狀腺素合成，導(dǎo)致甲狀腺腫大；腈能造成動(dòng)物肝臟和腎臟腫大，嚴(yán)重時(shí)可引起肝出血和肝壞死。
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