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高溫油煙會致癌嗎?
女,43歲
2018-06-21 23:27
病情描述:
平時喜歡用高溫食用油來烹調(diào)菜肴,那么這種高溫油煙真的會致癌嗎?
醫(yī)生回答專區(qū)
因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
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陳啟眾
副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
2018-06-22 00:14
高溫油煙就是食用油在高溫的催化下,釋放出含有丁二烯成分的煙霧,而長期大量吸入這種物質(zhì)不僅會改變?nèi)说倪z傳免疫功能,而且易患
肺癌
。研究報告表明,菜籽油比花生油的致癌危險性更大。