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經常吃燒烤對身體有哪些影響？
病情描述:
每年的夏季，燒烤喝啤酒成了標配，那么經常吃燒烤對身體有哪些影響呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院 2018-06-24 22:29
    我的回答是：經常吃燒烤是不健康的煎炸、熏烤等烹調方式會促使多環(huán)芳烴、N-亞硝基化合物及雜環(huán)胺類化合物等多種致癌物質生成。食品在熏烤過程中會產生大量的多環(huán)芳烴化合物，其中含有苯并芘等強致癌物質，它可滲透至整個食品。熏烤過程中，蛋白質在高溫下，尤其在烤焦時會分解產生致癌的成分。
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