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果脯能不能放冰箱里？
病情描述:
我很喜歡吃果脯，家里冰箱里常年不斷果脯，同事說果脯不能放冰箱，果脯能不能放冰箱里？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院 2018-06-22 20:46
    果脯是不能忘冰箱放的。果脯本身滲透壓高、水分少不宜變質(zhì)，可室溫下保存，放入冰箱后由于低溫會促使食品結(jié)晶析出糖分，雖然這種變化不影響食品安全，但影響食物的成色和口感。巧克力放冰箱冷存后，會在表面結(jié)出一層白霜，影響口感，且易發(fā)霉變質(zhì)。
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