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為什么建議不同種油換著吃？
病情描述:
為什么很多人建議不同的食用油要換著吃，換著吃會(huì)更健康嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院 2018-06-23 21:26
    同油的脂肪酸組成不同，煙點(diǎn)（加熱到會(huì)產(chǎn)生油煙的溫度）不同，風(fēng)味也不同。換著吃可以獲取不同種油的不同益處。舉個(gè)例子，亞麻籽油富含omega-3多不飽和脂肪酸，但煙點(diǎn)較低，適合拿來涼拌；芥花油（canola oil)、橄欖油含有豐富的單不飽和脂肪酸，煙點(diǎn)相對(duì)較高，可以用來炒菜（橄欖油煙點(diǎn)沒那么高不太適合爆炒喔）。
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