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蜂蜜為什么不能往冰箱放？
病情描述:
孩子很喜歡吃蜂蜜，買蜂蜜的時候老板說蜂蜜不要往冰箱里放，蜂蜜為什么不能往冰箱放？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-06-19 21:29
    蜂蜜放進冰箱會影響口感，蜂蜜本身滲透壓高、水分少不宜變質(zhì)，可室溫下保存，放入冰箱后由于低溫會促使食品結(jié)晶析出糖分，雖然這種變化不影響食品安全，但影響食物的成色和口感。巧克力放冰箱冷存后，會在表面結(jié)出一層白霜，影響口感，且易發(fā)霉變質(zhì)。
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