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查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
銀耳放置過久會發(fā)生什么變化？
病情描述:
奶奶喜歡把銀耳煮熟了用小米辣泡著吃，想咨詢一下銀耳放久了會發(fā)生對身體不利的變化嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-06-18 20:36
    不論是室內(nèi)栽培的銀耳，還是椴木野外栽培的銀耳，都含有較多硝酸鹽，如果煮熟后，放置時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
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