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查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
雞精真的有雞嗎？
病情描述:
經(jīng)常往菜里面放的雞精，有營養(yǎng)沒？它里面含有雞肉成分嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-06-20 20:18
    實(shí)際上雞精里面的主要成分并不是雞肉。它主要是由雞肉、雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調(diào)味品，其中40％左右成分是味精，鹽占到10％以上，還有糖、香辛料、鳥苷酸、雞味香精、淀粉等物質(zhì)等。因此，雞精的提鮮作用更多源于味精的功勞。
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