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沸水煮雞蛋會(huì)使蛋殼破裂嗎？
病情描述:
婆婆說煮雞蛋時(shí)注意不要用沸水，不然會(huì)蛋殼破裂的，沸水煮雞蛋會(huì)使蛋殼破裂嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-06-25 20:08
    沸水煮雞蛋會(huì)使雞蛋又老又不好吃，盡量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指。正確的做法是，雞蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，?；鸷笤俳?分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
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