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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
為何春季不宜吃冬季腌制的酸菜？
病情描述:
去年冬天媽媽腌制了很多酸菜，網(wǎng)上說(shuō)春季不宜吃冬季腌制的酸菜，請(qǐng)問(wèn)為何春季不宜吃冬季腌制的酸菜？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-06-23 22:21
    理由很簡(jiǎn)單，經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的儲(chǔ)存，加上春季氣溫升高，冬季腌制的酸菜、咸菜中亞硝酸鹽的含量增加，一次性食用過(guò)多或顏色過(guò)深的酸菜或咸菜，容易引發(fā)亞硝酸鹽中毒。
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